Frire des patates et préparer de bons beignets avec un cuiseur solaire est bien sur possible si vous choisissez un modèle de cuiseur solaire assez puissant comme peut l’être la parabole solaire Alsol 1.4 d’une puissance de 800w avec ces 1,4 mètres de diamètre, ou des cuiseurs elliptiques de type Scheffer.
Mais lorsque le soleil ne brille pas une friteuse electrique est indispensable mais que choisir parmi l’offre immense disponible sur le net et dans les boutiques? En effet, les friteuses électriques permettent de réaliser toute sorte de mets, mais les odeurs d’huile de friture et les problèmes de nettoyage de certains modèles peuvent rebuter plus d’un potentiel client.
Désormais les fabricants proposent des machines sans huile, fonctionnant à air chaud pulsé qui se veulent moins odorants et plus performants et/ou plus diététiques mais d’autres aspects sont à prendre en compte si vous souhaitez cuisiner tout en respectant l’environnement.
Les friteuses traditionnelles sont de loin les moins chères, pour moins de 30euros, vous pouvez acheter une friteuse traditionnelle à bain d’huile, sorte de casserole équipée d’un panier filtre et d’un couvercle normalement en verre. Il suffit de la poser sur une plaque de cuisson pour l’utiliser mais attention: pensez à votre plaque de cuisson car si vous utilisez une plaque à induction avec autre chose qu’une casserole en acier, votre friteuse sera inutilisable.
Les friteuses électriques facilitent elles les fritures car elles sont généralement équipées d’un thermostat et de résistances directement en contact avec l’huile ce qui permet une montée en température beaucoup plus rapide. Certains modèles sont également équipés de filtres à odeurs ou de robinets de vidange mais en général leur nettoyage est beaucoup plus compliqué qu’avec un modèle classique.
Enfin, les friteuses à air chaud pulsé (sans huile) permettent de réaliser des frites plus diététiques et en dégagent moins d’odeurs et de graisses. Le nettoyage est simplifié mais attention: Le goût et la texture des frites n’a rien à voir avec la cuisson en bain d’huile, et votre facture d’électricité passera au rouge car en plus de nécessiter une cuisson d’environ 45 minutes pour 1,5 kg de frites, ces modèles consomment plus de 1500 watts.
