{"id":21,"date":"2020-11-02T10:12:46","date_gmt":"2020-11-02T09:12:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.atlascuisinesolaire.com\/fr\/?page_id=21"},"modified":"2025-01-08T10:57:32","modified_gmt":"2025-01-08T09:57:32","slug":"impacts-de-la-cuisson-electrique-au-gaz-au-bois-et-au-charbon","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.atlascuisinesolaire.com\/fr\/impacts-de-la-cuisson-electrique-au-gaz-au-bois-et-au-charbon\/","title":{"rendered":"Impacts de la cuisson \u00e9lectrique, au gaz, au bois et au charbon"},"content":{"rendered":"

La cuisson au four solaire est une alternative \u00e0 la cuisson traditionnelle au gaz, \u00e0 l’\u00e9lectricit\u00e9, au bois ou au charbon fortement \u00e9mettrices de gaz \u00e0 effet de serre. Nous avons fait quelques calculs pour vous le d\u00e9montrer et si vous souhaitez acheter ou fabriquer un four ou barbecue solaire apr\u00e8s votre lecture, nous vous recommandons de visiter SolarBrother.com<\/strong><\/a> pour plus d’information.<\/p>\n

Une d\u00e9pendance aux \u00e9nergies fossiles responsables du changement climatique:<\/h2>\n

Quelle chance ont les pays du \u00ab\u00a0nord\u00a0\u00bb! Cuisine toute \u00e9quip\u00e9e et avec tout l’\u00e9lectrom\u00e9nager n\u00e9cessaire: r\u00e9frig\u00e9rateur, cong\u00e9lateur, lave-vaisselle, four de cuisine, cuisini\u00e8re, plaques de cuisson, micro-ondes, mini-four, cafeti\u00e8re, bouilloire, friteuse, grille pain, cuiseur \u00e0 vapeur…<\/p>\n

Mais tout ce mat\u00e9riel, au del\u00e0 de l’empreinte \u00e9cologique du \u00e0 sa fabrication, va consommer de l’\u00e9nergie durant sa dur\u00e9e de vie. C’est ainsi qu’un Europ\u00e9en va d\u00e9pendre \u00e0 plus de 80% des \u00e9nergies fossiles pour la cuisson de ses aliments, de mani\u00e8re directe ou indirecte en consommant soit de l’\u00e9nergie \u00e9lectrique, soit du du gaz.<\/p>\n

Calcul des impacts sur l’environnement avec l’\u00e9valuation des \u00e9missions de Co2, du bilan carbone et des r\u00e9sidus nucl\u00e9aires g\u00e9n\u00e9r\u00e9s:<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Que ce soit sous forme de gaz\u00a0ou d’\u00e9lectricit\u00e9, la consommation de ces \u00e9nergies rejette dans l’astmosph\u00e8re une certaine quantit\u00e9 de Co2 et dans la nature une certaine quantit\u00e9 de r\u00e9sidus pour la plupart radioactifs. Un barbecue solaire n’\u00e9met aucun rejet au cours de son utilisation et amorti l’\u00e9nergie grise n\u00e9cessaire \u00e0 sa fabrication rapidement. L’on peut estimer tout cela d’apr\u00e8s les donn\u00e9es suivantes et de mani\u00e8re assez simple.<\/p>\n

1 kWh d’\u00e9lectricit\u00e9 r\u00e9seau en France \u00e9quivaut selon EDF en 2009 \u00e0 0,0584 Kg de Co2. Cela dit, cette \u00e9valuation prend en compte seulement l’exploitation et non le cycle global des centrales (\u00e9oliennes, nucl\u00e9aires, \u00e0 fioul etc…) et l’\u00e9nergie nucl\u00e9aire, qui occupe une part non n\u00e9gligeable de la production, est consid\u00e9r\u00e9e comme non \u00e9mettrice de Co2. (Source: Bilan environnemental EDF).<\/p>\n

Des \u00e9tudes r\u00e9centes font le bilan de 66 g de Co2 \u00e9mis par kWh d’\u00e9nergie nucl\u00e9aire en moyenne et prennent en compte le cycle complet d’exploitation des centrales (Source: \u00ab\u00a0Etude Benjamin K.\u00a0\u00bb et Guide FE ADEME).<\/p>\n

En ajoutant les \u00e9missions dues au reste du cycle de production et toujours d’apr\u00e8s le cocktail \u00e9nerg\u00e9tique d’EDF en 2009, il est possible d’estimer l’\u00e9mission r\u00e9elle de Co2 que g\u00e9n\u00e8re la production d’un kilowatt heure d’\u00e9lectricit\u00e9 en France. Le cocktail \u00e9nerg\u00e9tique d’EDF en 2009 \u00e9tait de: 82,1 % Nucl\u00e9aire, 7,1 % Hydrolique, 3,5% Charbon, 3% Gaz, 1,6% P\u00e9trole, 2,7% Autre. M\u00eame si ce cocktail est diff\u00e9rent chaque ann\u00e9e, on peut effectuer le calcul ci dessous pour 2009:<\/p>\n

Calcul Kg de Co2 par kWh Phase d’exploitation + Reste du cycle: 0,0584 + (((0,821 * 66) + (0,071 * 5) + (0,035 * 114) + (0,03 * 0) + (0,016 * 149) + (0,027 * 13,5))\/1000) = 0,1196795<\/p>\n

1 kWh du r\u00e9seau \u00e9lectrique Fran\u00e7ais \u00e9quivaut donc en 2009 \u00e0: 0,1196795 kg de Co2.<\/p>\n

R\u00e9partition de la pro\u00a0duction d’\u00e9nergie \u00e9lectrique et \u00e9missions de Co2 pour cycle complet de production:<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Kg \u00e9quivalent carbone par Kwh pour certains producteurs d\u2019\u00e9lectricit\u00e9 europ\u00e9ens:<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

(source PWC & ENERPRESS 2008 d’apr\u00e8s le Guide FE ADEME)<\/p>\n

Note sur le graphique: Il faut multiplier par 3,67 pour obtenir l’\u00e9quivalence en Co2.<\/p>\n

Pour ce qui est du gaz en bouteille (GPL) ou gaz naturel, l’ADEME et le CFBP fournissent les mesures suivantes:<\/p>\n

1 kWh de gaz naturel \u00e9quivaut selon l’ADEME en 2007 \u00e0: 0,231 Kg de Co2<\/p>\n

1 kWh de GPL \u00e9quivaut selon le CFBP \u00e0: 0,260 Kg de Co2<\/p>\n

Calcul des kWh consomm\u00e9s et du co\u00fbt de la cuisine \u00e0 l’\u00e9lectricit\u00e9:<\/h3>\n

Depuis des d\u00e9c\u00e9nnies, la consommation \u00e9lectrique par m\u00e9nage consacr\u00e9e \u00e0 la cuisson des aliments ne cesse d’augmenter, elle a \u00e9t\u00e9 multipli\u00e9e par 5 entre 1970 et 2010 selon les donn\u00e9es de l’Ademe et de l’INSEE. Le CWAPE (Source: Ef4) estime \u00e0 175 kWh l\u2019\u00e9nergie \u00e9lectrique n\u00e9cessaire \u00e0 l\u2019ann\u00e9e pour la cuisson des aliments d\u2019une personne (plaques et four seulement), sachant que la taille moyenne d\u2019un m\u00e9nage fran\u00e7ais est de 2,31 personnes (Source: INSEE 2005), il est possible d’estimer la consommation en \u00e9lectricit\u00e9 pour un m\u00e9nage Fran\u00e7ais de mani\u00e8re assez simple: 2,31 * 175 = 404,25 kWh par an et par m\u00e9nage Fran\u00e7ais moyen cuisinant \u00e0 l’\u00e9lectricit\u00e9.<\/p>\n

Cela dit, l’ADEME qui prend en compte tous les petits appareils \u00e9lectrodomestiques (grille pain, bouilloire…) estime la totalit\u00e9 des consommations \u00e9lectriques en cuisine d’un m\u00e9nage Fran\u00e7ais \u00e0 568 kWh\/an (Source: Guide FE ADEME).<\/p>\n

En retenant cette derni\u00e8re estimation, la facture d’\u00e9lectricit\u00e9 se porte donc aux alentours de 61,63 \u20ac TTC Hors abonnement pour un m\u00e9nage Fran\u00e7ais moyen. (Source: EDF 2009: Prix du kWh \u00e0: 0,1078\u20ac TTC. Abonnement de base: 66,82\u20ac TTC pour 3 kVA de puissance).<\/p>\n

568 kWh\/an * 0,1078 = 61,63\u20ac TTC hors abonnement par an et par m\u00e9nage Fran\u00e7ais moyen cuisinant \u00e0 l’\u00e9lectricit\u00e9.<\/p>\n

Quel sera le prix de l’\u00e9lectricit\u00e9 dans 10 ans?<\/h3>\n

T\u00e9l\u00e9chargez le mod\u00e8le Excel et d\u00e9couvrez le prix du kWh dans 10 ans!<\/p>\n

Mod\u00e8le Excel<\/a><\/p>\n

Calcul des kWh consomm\u00e9s et du co\u00fbt de la cuisine au gaz:<\/h3>\n

Distinguons avant toute chose le gaz en bouteille (butane, propane) qui sont en r\u00e9alit\u00e9 des Gaz de P\u00e9trole Liqu\u00e9fi\u00e9s et le gaz de ville (ou gaz naturel). Il s’agit en effet de deux combustibles diff\u00e9rents qui n’ont pas les m\u00eames \u00e9quivalences en kWh\/m3.<\/p>\n

Combien de bouteilles de gaz consomm\u00e9es \u00e0 l’ann\u00e9e par un m\u00e9nage Fran\u00e7ais? Quel co\u00fbt?<\/h3>\n

L’on peut constater en recuillant des t\u00e9moignages autour de soi, qu’un m\u00e9nage fran\u00e7ais moyen (2,3 personnes) \u00e9quip\u00e9 d’un four et d’une gazini\u00e8re, consomme autour de 3 bouteilles de gaz de 13 kg \u00e0 l’ann\u00e9e. Selon les donn\u00e9es 2010 de Butagaz, le prix moyen d’une bouteille de gaz est de 25,5\u20ac TTC hors consignation. Enfin, selon le Comit\u00e9 Fran\u00e7ais du Butane et du Propane, le butane contient 13,7 kWh par kg. L’on peut donc calculer les chiffres suivants:<\/p>\n

3 * 13 * 13,7 = 534,3 kWh par an et par m\u00e9nage Fran\u00e7ais moyen cuisinant au gaz en bouteille.
\n3 * 25,5 = 76,5 \u20ac TTC par an et par m\u00e9nage Fran\u00e7ais moyen cuisinant au gaz en bouteille.<\/p>\n

Combien de kWh de gaz de ville (ou gaz naturel) consomm\u00e9 \u00e0 l’ann\u00e9e par un m\u00e9nage Fran\u00e7ais? Quel co\u00fbt?<\/h3>\n

Le gaz de ville, d’apr\u00e8s les donn\u00e9es GDF de 2005 pour un abonnement sp\u00e9cial cuisine seulement co\u00fbte: 0,06937\u20ac\/kWh TTC (Prise en compte de la Taxe Int\u00e9rieure sur les Consommations de Gaz Naturel d’environ 0,0012\u20ac\/kWh plus TVA 19,6% sur le total TICGN + kWh gaz naturel consomm\u00e9). L’abonnement cuisine pour une consommation inf\u00e9rieure \u00e0 1000 kWh\/an est lui de 25\u20ac TTC\/an. En suposant donc une \u00e9quivalence de la consommation en kWh du gaz en bouteille et du gaz de ville l’on peut estimer les chiffres suivants:<\/p>\n

(534,3 * 0,06937) = 37 \u20ac TTC hors abonnement par an et par m\u00e9nage Fran\u00e7ais moyen cuisinant au gaz de ville.<\/p>\n

Quel sera le prix du gaz de ville dans 10 ans?<\/h3>\n

T\u00e9l\u00e9chargez le mod\u00e8le Excel et d\u00e9couvrez le prix du kWh dans 10 ans!<\/p>\n

Mod\u00e8le Excel<\/p>\n

Estimation des \u00e9missions de Co2 des m\u00e9nages Fran\u00e7ais \u00e0 l’ann\u00e9e:<\/h3>\n

568 kWh\/an * 0,1197 Kg de Co2 = 68 Kg Co2 \/ An et par m\u00e9nage Fran\u00e7ais moyen cuisinant \u00e0 l’\u00e9lectricit\u00e9
\n534,3 kWh\/an * 0,2310 Kg de Co2 = 123 Kg Co2 \/ An et par m\u00e9nage Fran\u00e7ais moyen cuisinant au gaz de ville
\n534,3 kWh\/an * 0,260 Kg de Co2 = 139 Kg Co2 \/ An et par m\u00e9nage Fran\u00e7ais moyen cuisinant au gaz en bouteille<\/p>\n

Estimation des r\u00e9sidus nucl\u00e9aires des m\u00e9nages Fran\u00e7ais \u00e0 l’ann\u00e9e:<\/h3>\n

Un kWh issu du r\u00e9seau \u00e9lectrique Fran\u00e7ais produit 0,05 grammes de d\u00e9chets faiblement et moyennement radioactifs, (demi-vie <300 ans) et 0,01 grammes de d\u00e9chets \u00e0 vie longue (plusieurs dizaines de milliers d’ann\u00e9es), fortement radioactifs, (demi-vie >300 ans) selon les donn\u00e9es fournies par les travaux de Denis Chamonin, ing\u00e9nieur \u00e9nergie et environnement aupr\u00e8s de l’ADEME.<\/p>\n

568 kWh\/an * 0,06 grammes = 34,08 grammes de d\u00e9chets nucl\u00e9aires par an et par m\u00e9nage Fran\u00e7ais moyen pour la cuisine \u00e0 l’\u00e9lectricit\u00e9 (qui seront pour la plupart export\u00e9s en Russie, voir: Sortir du nucl\u00e9aire et lien google map).<\/p>\n

Bilan du co\u00fbt et des impacts de la cuisine \u00e0 l’\u00e9lectricit\u00e9 ou au gaz:<\/h3>\n

M\u00eame si en p\u00e9riode de crise, les prix des \u00e9nergies fossiles ont tendance \u00e0 diminuer suite \u00e0 la baisse de la demande, la tendance g\u00e9n\u00e9rale est bien \u00e0 la hausse: autour de +9% par an pour le gaz et +2% pour l’\u00e9lectricit\u00e9 au tarif r\u00e9gul\u00e9 en France. A noter que le tarif r\u00e9gul\u00e9 d’EDF est vou\u00e9 \u00e0 dispara\u00eetre petit \u00e0 petit, le prix de l’\u00e9lectricit\u00e9 conna\u00eetra alors une hausse aussi spectaculaire qu’est le vrai co\u00fbt de l’\u00e9nergie nucl\u00e9aire (Source: Poweo).<\/p>\n

Une famille nombreuse remboursera en quelques ann\u00e9es son investissement en cuisinant solaire pour les plats du quotidien comme pour ceux qui demandent beaucoup d’\u00e9nergie (gigot, g\u00e2teaux, rago\u00fbts, patates vapeur…). Pour une famille de 5 personnes, la facture annuelle en \u00e9lectricit\u00e9 et\/ou gaz pour la cuisine sera comprise entre 80 et 130\u20ac TTC hors abonnements!<\/p>\n

La cuisine et les ressources \u00e9nerg\u00e9tiques (bois et charbon):<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Un habitant du continent africain consomme chaque jour pour faire cuire sa nourriture entre 1 et 1,5 Kg de bois selon la FAO, aggravant la d\u00e9forestation et la d\u00e9sertification de certaines zones d\u00e9j\u00e0 sensibles. De p<\/p>\n

lus, la collecte du bois est un travail tr\u00e8s lourd et qui demande beaucoup de temps car il faut souvent marcher des heures pour aller le chercher. Au del\u00e0 de cela, les fum\u00e9es d\u00e9gag\u00e9es causent chaque ann\u00e9es de nombreux probl\u00e8mes de sant\u00e9 aux populations.<\/p>\n

Les pays du \u00ab\u00a0sud\u00a0\u00bb sont aussi les premiers consommateurs de charbon de bois, et pour ce dernier, le processus de fabrication est le m\u00eame au \u00ab\u00a0nord\u00a0\u00bb comme au \u00ab\u00a0sud\u00a0\u00bb. Selon les donn\u00e9es fournies par le fabricant, pour produire 1 Kg de charbon pour barbecue, il faut bruler 5 \u00e0 7kg de bois vert! (Source: GBMF).<\/p>\n

Si vous souhaitez faire un barbecue mais que vous n’avez pas d’AlSol K14, renseignez-vous bien sur la provenance de votre charbon! Amazonie, Afrique, ou recyclage d’un d\u00e9chet de l’industrie locale du bois labelis\u00e9 FSC?<\/p>\n

Calcul des impacts de la cuisine au bois:<\/h3>\n

Le calcul des impacts est assez rapide \u00e0 faire, sachant qu’une famille moyenne du continent africain est compos\u00e9e de 6 personnes et que selon la FAO il faut 1,25 kg de bois par jour et par personne:<\/p>\n

6 * 1,25 = 7,5 kg de bois par jour et par m\u00e9nage africain
\n7,5 * 365 = 2737,5 kg de bois par an et par m\u00e9nage africain<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La plupart des bois ont approximativement la combustion en masse suivante: 80% de mati\u00e8res organiques, compos\u00e9es des\u00a0atomes suivants: carbone 50%, oxyg\u00e8ne 43%, hydrog\u00e8ne 5% et azote 2%. 20% de mati\u00e8res min\u00e9rales (2%) et d’eau (18%), (incombustibles, elles forment les cendres).<\/p>\n

Sachant que 12 grammes de carbone produisent, en br\u00fblant, 44 grammes de dioxyde de carbone, l’on peut effectuer les calculs suivants:<\/p>\n

50% carbone * 80% mati\u00e8re organique = 400 g de carbone \u00e9mis par Kg de bois brul\u00e9<\/p>\n

400 g de carbone * 44 g Co2 \/ 12 g de carbone = 1, 47 Kg de Co2 \u00e9mis par Kg de bois brul\u00e9<\/p>\n

2737,5 Kg de bois * 1,47 Kg de Co2 = 4024,125 kg de Co2 par an et par m\u00e9nage africain<\/p>\n

En cuisinant r\u00e9guli\u00e8rement avec un cuiseur solaire ou four solaire, il est possible d’\u00e9viter de nombreux impacts sur l’environnement. L’\u00e9nergie solaire est gratuite, sachons en profiter!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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