La cuisson solaire thermique pourrait devenir une voie pratique vers une cuisine plus propre dans les pays en d\u00e9veloppement. C’est la conclusion d’une vaste revue de la litt\u00e9rature consacr\u00e9e \u00e0 l’\u00e9nergie, \u00e0 l’\u00e9conomie et aux impacts environnementaux des technologies de cuisson solaire, relay\u00e9e fin octobre 2026 par Green Building Africa. Intitul\u00e9e \u00ab A review of Energy, economics, environmental impacts, storage, and sustainability in solar thermal cooking technologies \u00bb, l’\u00e9tude passe en revue les syst\u00e8mes directs, indirects, \u00e0 concentration, \u00e0 stockage thermique et hybrides, et conclut que les cuiseurs modernes peuvent r\u00e9duire la d\u00e9pendance \u00e0 la biomasse, au bois de chauffe, au charbon et au fumier, des combustibles encore tr\u00e8s utilis\u00e9s pour pr\u00e9parer les repas quotidiens.<\/p>\n
L’originalit\u00e9 de cette revue tient \u00e0 sa m\u00e9thode : plut\u00f4t que de mesurer la seule performance thermique, elle \u00e9value chaque famille d’appareils selon trois entr\u00e9es simultan\u00e9es, l’\u00e9nergie r\u00e9ellement utile, l’\u00e9conomie sur le cycle de vie complet et les impacts environnementaux mesur\u00e9s. Ce prisme crois\u00e9 \u00e9vite deux \u00e9cueils classiques : sur\u00e9valuer un prototype performant en laboratoire mais inabordable, et sous-estimer un appareil simple dont le co\u00fbt d’usage quasi nul compense une mont\u00e9e en temp\u00e9rature plus lente. Les travaux ant\u00e9rieurs se concentraient souvent sur un seul mod\u00e8le de cuiseur, une application locale ou une mesure de performance isol\u00e9e ; cette revue compare au contraire, dans un m\u00eame cadre, les performances techniques, la demande de cuisson, la faisabilit\u00e9 \u00e9conomique, les impacts environnementaux, le soutien des politiques publiques et les preuves de d\u00e9ploiement r\u00e9el. Elle prend aussi en compte le besoin pratique de cuisiner le soir et la nuit, l\u00e0 o\u00f9 le stockage thermique, les syst\u00e8mes hybrides et le chauffage d’appoint deviennent d\u00e9terminants pour l’usage quotidien.<\/p>\n
Ces combustibles traditionnels contribuent \u00e0 la pollution de l’air int\u00e9rieur, aux risques sanitaires et \u00e0 la charge de la collecte du combustible, qui p\u00e8se en particulier sur les femmes et les personnes \u00e2g\u00e9es. Selon l’\u00e9tude, la cuisson repr\u00e9sente environ 36 % des besoins \u00e9nerg\u00e9tiques dans les pays en d\u00e9veloppement : tout progr\u00e8s sur ce poste a donc un effet d\u00e9mesur\u00e9 sur la sant\u00e9, le budget des m\u00e9nages et le temps disponible. La cuisson \u00e9lectrique et le gaz de p\u00e9trole liqu\u00e9fi\u00e9 r\u00e9duisent aussi les \u00e9missions, mais ils se heurtent \u00e0 des contraintes d’approvisionnement, de co\u00fbt et de fiabilit\u00e9 que le solaire thermique, qui convertit directement la lumi\u00e8re en chaleur utile, contourne par nature.<\/p>\n
La revue identifie deux familles de technologies qui rendent la cuisson solaire plus viable \u00e0 grande \u00e9chelle :<\/p>\n
La cuisson photovolta\u00efque \u00e9lectrique progresse aussi, mais le co\u00fbt initial des panneaux et des batteries, ainsi que la n\u00e9cessit\u00e9 d’une alimentation fiable, peuvent freiner son adoption l\u00e0 o\u00f9 le thermique direct reste simple et robuste. \u00c0 l’arriv\u00e9e, les syst\u00e8mes \u00e0 concentration et les mod\u00e8les \u00e0 stockage thermique sortent en t\u00eate pour les usages collectifs, tandis que les cuiseurs bo\u00eete et les fours \u00e0 panneaux restent pertinents pour les foyers.<\/p>\n
Sur le plan \u00e9conomique, les cuiseurs solaires offrent d\u00e9j\u00e0 une \u00e9conomie de cycle de vie favorable dans les contextes adapt\u00e9s, avec \u00e0 la cl\u00e9 une r\u00e9duction mesurable de la consommation de combustibles conventionnels et des \u00e9missions de CO2. Mais l’\u00e9tude insiste : la meilleure opportunit\u00e9 ne se situe pas seulement dans les foyers. Elle r\u00e9side dans les infrastructures thermiques propres \u00e0 grande \u00e9chelle, cuisines collectives, \u00e9coles, h\u00f4pitaux et restauration institutionnelle, o\u00f9 les volumes de repas rendent l’investissement plus rentable et l’effet sur les \u00e9missions plus visible.<\/p>\n
L’\u00e9tude ne cache pas les freins. La variabilit\u00e9 de l’ensoleillement reste le principal d\u00e9fi technique, r\u00e9duisant la fiabilit\u00e9 par temps nuageux et en dehors des heures de pointe. Le stockage par mat\u00e9riaux \u00e0 changement de phase peut aider, mais des progr\u00e8s restent n\u00e9cessaires sur la performance, le co\u00fbt et la durabilit\u00e9. L’acceptation sociale, la formation des utilisateurs, les habitudes culinaires et le soutien des politiques locales conditionnent aussi l’adoption durable : un cuiseur performant mais d\u00e9laiss\u00e9 ne d\u00e9carbone rien.<\/p>\n
Les auteurs concluent que la cuisson solaire repr\u00e9sente une voie viable pour r\u00e9duire la d\u00e9pendance \u00e0 la biomasse et aux combustibles fossiles, \u00e0 condition de choisir chaque technologie selon son efficacit\u00e9 thermique, sa puissance utile, sa temp\u00e9rature maximale, son co\u00fbt, sa pilotabilit\u00e9, sa capacit\u00e9 de stockage et l’\u00e9chelle d’usage vis\u00e9e. Ils plaident pour l’int\u00e9gration des cuiseurs solaires dans les politiques nationales de cuisine propre et d’action climatique, au service des objectifs de d\u00e9veloppement durable des Nations unies : \u00e9nergie propre et abordable, sant\u00e9, \u00e9galit\u00e9 entre les sexes et climat.<\/p>\n
Pour un public europ\u00e9en, cette \u00e9tude confirme ce que les pratiquants de la cuisson solaire savent d\u00e9j\u00e0 : le principe fonctionne, et son d\u00e9veloppement d\u00e9pend surtout de l’adaptation aux habitudes et d’un appareil adapt\u00e9 \u00e0 l’usage. Les progr\u00e8s r\u00e9alis\u00e9s sur le stockage thermique et les syst\u00e8mes hybrides, pens\u00e9s pour les pays du Sud, finiront aussi par am\u00e9liorer les appareils disponibles partout ailleurs.<\/p>\n
Article d’actualit\u00e9 fond\u00e9 sur le compte rendu publi\u00e9 par Green Building Africa le 26 octobre 2026 de la revue \u00ab A review of Energy, economics, environmental impacts, storage, and sustainability in solar thermal cooking technologies \u00bb : greenbuildingafrica.co.za<\/a>. Port\u00e9e limit\u00e9e aux conclusions de cette revue de litt\u00e9rature scientifique.<\/p>\n Selon la revue scientifique relay\u00e9e par Green Building Africa, les cuiseurs solaires modernes, en particulier les mod\u00e8les \u00e0 concentration et ceux \u00e9quip\u00e9s de stockage par mat\u00e9riaux \u00e0 changement de phase, atteignent des performances thermiques comp\u00e9titives : puissance utile et temp\u00e9ratures suffisantes pour cuisiner, y compris apr\u00e8s le coucher du soleil pour les syst\u00e8mes \u00e0 stockage. La variabilit\u00e9 de l'ensoleillement reste le principal d\u00e9fi.<\/p>\n Parce que la cuisson repr\u00e9sente environ 36 % des besoins \u00e9nerg\u00e9tiques de ces pays et repose encore largement sur la biomasse, le bois, le charbon et le fumier, sources de pollution int\u00e9rieure et de risques sanitaires. Le solaire thermique convertit directement la lumi\u00e8re en chaleur, sans combustible ni infrastructure d'approvisionnement.<\/p>\n L'\u00e9tude souligne le potentiel des cuisines collectives, \u00e9coles, h\u00f4pitaux et restauration institutionnelle, o\u00f9 les volumes rendent l'investissement plus rentable, sans exclure les foyers. Elle recommande d'int\u00e9grer les cuiseurs solaires dans les politiques nationales de cuisine propre et d'action climatique, en lien avec les objectifs de d\u00e9veloppement durable de l'ONU.<\/p>\nQuestions fr\u00e9quentes<\/h2>\n
Les cuiseurs solaires sont-ils vraiment performants ?<\/h3>\n
Pourquoi la cuisson solaire est-elle strat\u00e9gique dans les pays en d\u00e9veloppement ?<\/h3>\n
Quels usages sont les plus prometteurs ?<\/h3>\n