SolarBrother<\/a>.<\/p>\nLe montage, couche par couche<\/h2>\n
Selon le livret, on remplit un moule \u00e0 gratin couche par couche, de sauce tomate, d'\u00e9pinards et de feuilles de lasagne. On verse la sauce b\u00e9chamel sur le tout, puis on r\u00e9partit le fromage r\u00e2p\u00e9. La recette s'arr\u00eate l\u00e0 : cuisson de 2 h 30 au four solaire. Le livret ne pr\u00e9cise pas le nombre de couches, ni si le plat est couvert ; nous n'avons pas de source pour ces points. Une r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale du livret s'applique : ne pas mettre trop d'eau, car il ne s'en \u00e9vapore pratiquement pas pendant la cuisson, ce qui concerne la sauce tomate \u00e0 pr\u00e9parer sans la laisser trop liquide.<\/p>\n
Le temps de cuisson : 2 h 30, sous conditions<\/h2>\n
Le livret annonce 2 h 30 de cuisson au four solaire. Il explique par ailleurs que les plats qui demandent une grande quantit\u00e9 de chaleur se pr\u00e9parent de pr\u00e9f\u00e9rence, au printemps et \u00e0 l'automne, vers midi, entre 12 et 15 h, et qu'en plein \u00e9t\u00e9 on peut commencer d\u00e8s 9 h, la cuisson devant \u00eatre termin\u00e9e vers 18 h. En novembre, le soleil est bas et les journ\u00e9es sont courtes : une cuisson de 2 h 30 en pleine p\u00e9riode de midi laisse peu de marge, et tout nuage ralentit le processus, dit le livret. R\u00e9orienter le four environ une fois par heure r\u00e9duit un peu la dur\u00e9e de cuisson, d'apr\u00e8s lui.<\/p>\n
S\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/h2>\n
La temp\u00e9rature de l'air du four, 120 \u00e0 150 \u00b0C d'apr\u00e8s le livret, ne dit pas si le plat est pr\u00eat ni s\u00fbr \u00e0 manger, car elle varie avec le soleil et les nuages. Pour des lasagnes, qui sont un plat compos\u00e9 avec des \u00e9pinards, du fromage, des sauces et des p\u00e2tes, mesurez \u00e0 la sonde la temp\u00e9rature au c\u0153ur du plat, au centre : la grille de l'USDA FSIS retient 165 \u00b0F, soit 73,9 \u00b0C, pour les plats mijot\u00e9s et les restes. Servez chaud. Les sauces pr\u00e9par\u00e9es la veille doivent avoir \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9es au r\u00e9frig\u00e9rateur, comme l'expliquent les sources de fin d'article sur la zone de danger. Nous ne validons ici aucune dur\u00e9e de cuisson, car elle d\u00e9pend du soleil du jour : la sonde fait foi.<\/p>\n
Si le soleil faiblit : le conseil du livret<\/h2>\n
Le livret propose une consigne pour le cas o\u00f9 l'on est pratiquement s\u00fbr que le plat ne sera pas cuit, parce qu'on a commenc\u00e9 trop tard, que la quantit\u00e9 est trop importante pour le r\u00e9cipient ou que le soleil est faible : le mieux est de chauffer au pr\u00e9alable sur une cuisini\u00e8re pendant cinq minutes, puis de continuer au cuiseur solaire. Il propose aussi un test pour savoir si le rayonnement suffit quand le ciel est l\u00e9g\u00e8rement voil\u00e9 : mettre la main au soleil ; si les doigts projettent une ombre visible, on peut cuire, et si l'ombre est estomp\u00e9e, le rayonnement ne suffit pas. Il rappelle que les temps de cuisson d\u00e9pendent de la quantit\u00e9 d'aliments, de la taille de l'appareil, de l'intensit\u00e9 du soleil et de l'heure, de la temp\u00e9rature ext\u00e9rieure et de la saison, et que ses indications ne sont que des estimations approximatives. Il conseille aussi d'\u00e9viter d'ouvrir le cuiseur pendant la cuisson pour ne pas perdre de chaleur inutilement. Notre pr\u00e9caution : ne laissez jamais un plat \u00e0 moiti\u00e9 cuit reposer dans la bo\u00eete ti\u00e8de en esp\u00e9rant que le soleil revienne.<\/p>\n
Garder au chaud, servir, conserver<\/h2>\n
Le livret indique que, si l'on attend avant de manger, on peut fermer le r\u00e9flecteur : les aliments restent chauds pendant environ 2 \u00e0 3 heures. Cette dur\u00e9e est celle du livret, sans mesure de temp\u00e9rature ; v\u00e9rifiez \u00e0 la sonde que le plat reste bien chaud, et ne vous fiez pas \u00e0 la sensation. Les restes se refroidissent rapidement et se conservent au r\u00e9frig\u00e9rateur, selon FoodSafety.gov, puis se r\u00e9chauffent \u00e0 74 \u00b0C au minimum. Pour accompagner, le livret ne dit rien ; notre suggestion est une salade verte, c'est notre id\u00e9e, sans source.<\/p>\n
Ce que nous retenons<\/h2>\n
Des lasagnes aux \u00e9pinards en deux temps : sauces pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 l'avance, montage couche par couche, 2 h 30 au four solaire selon le livret, contr\u00f4le \u00e0 la sonde au c\u0153ur. Cette recette repose sur un seul livret associatif de 2017, qui ne donne ni valeur nutritionnelle ni mesure de temp\u00e9rature du plat. La sonde est notre garde-fou.<\/p>\n
Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\nCombien de temps cuisent des lasagnes au four solaire ?<\/h3>\n
Le livret GEFOSAT annonce 2 h 30 dans un cuiseur-bo\u00eete ; ce temps varie avec le soleil, l'appareil et la saison.<\/p>\n
Quelle temp\u00e9rature viser au c\u0153ur ?<\/h3>\n
\u00c0 la sonde, au centre du plat : la grille de l'USDA FSIS retient 165 \u00b0F (73,9 \u00b0C) pour les plats mijot\u00e9s et les restes.<\/p>\n
Faut-il pr\u00e9cuire les feuilles de lasagne ?<\/h3>\n
Le livret pr\u00e9voit des feuilles du type sans pr\u00e9-cuisson et pr\u00e9cise de ne pas mettre trop d'eau, car il ne s'en \u00e9vapore pratiquement pas.<\/p>\n