Eco-gestes et conseils pour cuisiner écologique

Le rendement énergétique d’une cuisinière à gaz est d’environ 50 % c’est-à-dire qu’elle consomme deux fois plus d’énergie que ce qu’elle transmet aux aliments pour les réchauffer ou les cuire. Celui d’une cuisinière électrique à plaque en fonte est de 60% et celui d’une plaque électrique à induction de 90% selon les données d’Eco-sapiens et 24pm.

Selon une enquête de TNS Sofres: 49% des foyers possèdent en 2005 une plaque électrique de cuisson et 51% une gazinière, 5% d’entres eux ont une plaque à induction, l’arrivée sur le marché des plaques électriques à induction est donc très récente.

A défaut de cuisiner au four solaire, chacun de nous peut donc suivre de petites consignes simples en cuisine qui font faire des économies et améliorent notre environnement. Voici une liste des meilleurs éco-gestes à suivre:

  • Lorsque vous cuisinez, couvrez vos casseroles pour éviter les pertes de chaleur. Cela réduit de 30% à 50% la dépense d’énergie et fait gagner du temps!
  • Préférez l’utilisation de casseroles à pression qui permettent des économies d’énergie jusqu’à 70%.
  • Préférer la cuisson à la vapeur pour les légumes, c’est plus rapide.
  • Fabriquez une marmite norvégienne avec de vieux habits en laine par exemple, son utilisation pourra vous permettre d’économiser jusqu’à 150% lors de la cuisson de pommes de terres et préparation de ragoûts.
  • Vérifiez le joint de votre frigo/congélateur, s’il n’est pas étanche vous payez environ 10% d’électricité de plus par an. Nettoyez également l’arrière du réfrigérateur régulièrement, et dégivrez le congélateur environ tous les six mois (3mm de givre augmente de 30% la consommation électrique).
  • Lancez le lave-vaisselle uniquement lorsqu’il est rempli, vous pouvez économiser jusqu’à 30€ par an! Une vaisselle faîte à la main utilise plus d’eau.
  • Adaptez la taille du brûleur ou de la plaque chauffante à celle du récipient : le diamètre du brûleur doit être légèrement inférieur à celui du récipient, ce qui dépasse est de l’énergie perdue.
  • Si vous réchauffez un plat, utilisez le micro-ondes qui consomme 75 fois moins d’énergie qu’un four traditionnel.
  • Avant de placer des aliments chauds dans le frigo, laissez les refroidir. Inversement, avant de cuire des produits congelés, laissez les récupérer la température ambiante!
  • Adaptez la taille du récipient au volume des aliments et minimisez l’eau nécessaire à votre cuisson, cette dernière consomme énormément d’énergie pour devenir chaude, il est d’ailleurs plus rapide et efficient de la réchauffer avec une bouilloire avant de la mettre dans votre récipient de cuisson.
  • Pour des plaques électriques classiques, coupez l’alimentation des plaques chauffantes avant la fin de cuisson : la chaleur résiduelle est suffisante pour terminer votre plat. Faites votre cuisine sur une seule plaque électrique avec plusieurs ustensiles.
  • Placez un aérateur ou limitateur de débit sur le robinet qui peut permettre une économie d’eau allant jusqu’à 30%, et n’hésitez pas à réutiliser cette eau. En hiver, ne jetez pas votre eau chaude usée directement dans l’évier, elle contient une quantité d’énergie importante qui peut réchauffer la pièce.
  • Choisissez vos équipements électroménagers faiblement consommateurs d’énergie de classe A ou A+, vous y gagnerez rapidement en économies d’électricité!
  • Pensez à recycler vos déchets alimentaires pour fabriquer du compost pour votre potager et vos plantes!
  • Choisissez des produits écologiques pour votre vaisselle et n’achetez pas d’équipement électroménager superflus!
  • Buvez l’eau du robinet plutôt que de l’acheter en bouteille, ce qui coûte 100 fois plus cher et nécessite l’utilisation de ressources (transport, fabrication et recyclage du plastique…).
  • Limitez l’utilisation d’aluminium car sa production nécessite beaucoup de ressources et d’énergie

Vous avez un four solaire? Estimez son amortissement écologique et économique!

Téléchargez la table de calcul de l’Atlas de la Cuisine Solaire pour calculer à chaque utilisation de votre four solaire ou barbecue solaire: le montant en Euros, la quantité de Co2 et de déchets nucléaires que vous auriez émis en cuisinant avec un four ou une cuisinière classique (électrique ou à gaz)! Il vous suffit d’entrer le temps de cuisson de votre recette pour voir s’afficher les équivalences…

Modèle Excel