Fonctionnement et caractéristiques d’un four solaire

Il existe des centaines de modèles de cuisinières et de fours solaires. Pour les débutants, il suffit de savoir faire la différence entre les systèmes à concentration comme la parabole solaire Alsol et ceux à accumulation. La cuisson au four solaire est une alternative à la cuisson traditionnelle au gaz, à l’électricité, au bois ou au charbon fortement émettrices de gaz à effet de serre. Si vous souhaitez acheter ou fabriquer un four ou barbecue solaire après votre lecture, nous vous recommandons de visiter SolarBrother.com pour plus d’information!

Ci dessous, quelques un des modèles les plus connus des dénommés cuiseurs solaires, fours solaires et barbecues solaires:

Modèle Alsol 1.4 (barbecue solaire à concentration):

Modèle de four solaire « Européen » (four solaire à effet de serre):

Modèle Table (cuiseur solaire à concentration et effet de serre):

Modèle Scheffler (parabole solaire à concentration):

Note 2026 : les Alsol 1.4 et K14 ne figurent plus au catalogue Solar Brother actuel, mais des paraboles Alsol restent vendues par d’autres distributeurs (par exemple l’Alsol 1.2 en Espagne). Les caractéristiques ci-dessous sont les mesures historiques de ces modèles précis ; voir la section « Modèles solaires actuels » plus bas pour les équivalents vendus aujourd’hui.

Caractéristiques techniques des fours solaires et cuisinières solaires:

À noter (révision 2026) : les valeurs de cette section sont des mesures réalisées à l’époque sur les modèles cités (petit four d’environ 1m² de réflecteurs, Alsol K14, Global Sun Oven). Ce sont des ordres de grandeur qui varient selon le modèle, l’ensoleillement et la saison, pas des garanties universelles.

La température maximale qu’atteint un petit four solaire équipé de réflecteurs d’une surface d’environ 1m² est de 230°C à vide. La température pour laquelle il est utilisé la plupart du temps avec un plat à l’intérieur oscille, elle, entre 140°C et 160°C.

Il est en général conseillé d’utiliser une petite brique de rétention de chaleur les jours d’intermitence entre nuages et soleil afin de conserver une température constante dans le four, en particulier lors de la préparation de gâteaux pour lesquels la pâte doit lever.

En ce qui concerne le barbecue Alsol K14, la chaleur est répartie autour de la casserole et atteint rapidement les 200 à 250°C, ce qui permet de préparer tous les plats que l’on peut préparer avec une cuisinière classique, y compris la friture. L’équivalence de puissance en watts est comprise entre 600 et 900 en fonction de l’état des réflecteurs et du ciel. Les calculs d’équivalence sont estimés avec pour base le fait qu’un mètre carré de surface terrestre reçoit entre 600 et 1000 watts de la part du soleil les jours de beau temps. Les réflecteurs et les courants d’air absorbants environ 40% du rayonnement solaire, l’on obtient:

0,6 * 800 * (3,14 * (1,4/2)² ) = 738,528 watts de puissance moyenne pour un barbecue solaire Alsol K14

Graphique de la montée en température du Global Sun Oven:

Comparatif de la durée de cuisson entre un four solaire et un four classique à gaz ou électrique:

Tableau temperature four solaire et four classique (équivalence des temps de cuisson)

Un four classique réglé sur thermostat 6-7 atteint les 200-220°C entre 5 et 10 minutes. A cette température, il faut veiller à éviter une carbonisation, mais l’avantage est que la cuisson est rapide allant la plupart du temps de 30 min à 1 h.

Comme le montre le graphique ci-dessus, un petit four solaire comme le Global Sun Oven atteint sa température utile en 30 min, soit: 150°C. Une fois à 150°C, si l’on place un plat à cuire, la température reste stable. La cuisson est douce, ce qui à l’avantage de conserver les propriétés des aliments mais également celui de pouvoir oublier sans risques son gâteau. Pour une même recette, il faut en général compter 2 à 3 fois plus de temps avec un four solaire d’où le tableau ci-contre.

Note sécurité (révision 2026) : la cuisson solaire est une cuisson douce et plus longue. Comme pour toute cuisson, les recommandations sanitaires usuelles s’appliquent : vérifier la température à cœur des viandes et volailles (par exemple 74°C à cœur pour la volaille) et ne pas laisser les aliments périssables stagner longtemps à température ambiante.

Modèles solaires actuels (révision 2026)

Depuis la création de cette page, la gamme Solar Brother a évolué. Voici les modèles vendus aujourd’hui, avec leurs températures de cuisson vérifiées sur le site du fabricant :

• SunGood – cuiseur pliable, cuisson douce à 100-120°C, positions hiver/été
• SunGood 360 et SunGood XL – versions multi-cuisson et grand format
• SunTaste 200 – four solaire compact, thermo-isolé et transportable
• SunTube – tube de cuisson sous vide, atteint 180 à 240°C
• SunGlobe – barbecue solaire à concentration, successeur des paraboles Alsol
• SunLab – cuiseur solaire pédagogique pour enfants

Estimez l’amortissement écologique et économique de votre four solaire!

Téléchargez la table de calcul de l’Atlas de la Cuisine Solaire pour calculer à chaque utilisation de votre four solaire ou barbecue solaire: le montant en Euros, la quantité de Co2 et de déchets nucléaires que vous auriez émis en cuisinant avec un four ou une cuisinière classique (électrique ou à gaz)! Il vous suffit d’entrer le temps de cuisson de votre recette pour voir s’afficher les équivalences…

• Télécharger la table de calcul (fichier Excel)
• Lire la page dédiée à l’amortissement d’un four solaire