Fonctionnement et caractéristiques d'un four solaire:

Il existe des centaines de modèles de cuisinières et de fours solaires, pour les débutants, il suffit de savoir faire la différence entre les systèmes à concentration comme la parabole solaire Alsol et ceux à accumulation. Ci dessous, quelques un des modèles les plus connus des dénommés cuiseurs solaires, fours solaires et barbecues solaires:

Modèle Alsol 1.4
(barbecue solaire à concentration):

Modèle de four solaire
"Européen" (four solaire à effet de serre):

Schéma du four solaire Alsol1.4
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Fonctionnement four solaire
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Modèle Table (cuiseur solaire à concentration et effet de serre):

Modèle Scheffler
(parabole solaire à concentration):

Four solaire Table
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Source: Blogsimages.skynet.be
Parabole solaire modèle Scheffler
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Source: Solare-bruecke.org

Caractéristiques techniques des fours solaires et cuisinières solaires:

La température maximale qu'atteint un petit four solaire équipé de réflecteurs d'une surface d'environ 1m² est de 230°C à vide. La température pour laquelle il est utilisé la plupart du temps avec un plat à l'intérieur oscille, elle, entre 140°C et 160°C.

Il est en général conseillé d'utiliser une petite brique de rétention de chaleur les jours d'intermitence entre nuages et soleil afin de conserver une température constante dans le four, en particulier lors de la préparation de gâteaux pour lesquels la pâte doit lever.

Mesure temperature four solaire. Graphique de la montee en temperature du Global Sun Oven
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En ce qui concerne le barbecue Alsol K14, la chaleur est répartie autour de la casserole et atteint rapidement les 200 à 250°C, ce qui permet de préparer tous les plats que l'on peut préparer avec une cuisinière classique, y compris la friture. L'équivalence de puissance en watts est comprise entre 600 et 900 en fonction de l'état des réflecteurs et du ciel. Les calculs d'équivalence sont estimés avec pour base le fait qu'un mètre carré de surface terrestre reçoit entre 600 et 1000 watts de la part du soleil les jours de beau temps. Les réflecteurs et les courants d'air absorbants environ 40% du rayonnement solaire, l'on obtient:

0,6 * 800 * (3,14 * (1,4/2)² ) = 738,528 watts de puissance moyenne pour un barbecue solaire Alsol K14

Tableau temperature four solaire et four classique.  Equivalence des temps de cuisson.

Comparatif de la durée de cuisson entre un four solaire et un four classique à gaz ou électrique:

Un four classique réglé sur thermostat 6-7 atteint les 200-220°C entre 5 et 10 minutes. A cette température, il faut veiller à éviter une carbonisation, mais l'avantage est que la cuisson est rapide allant la plupart du temps de 30 min à 1 h.

Comme le montre le graphique ci-dessus, un petit four solaire comme le Global Sun Oven atteint sa température utile en 30 min, soit: 150°C. Une fois à 150°C, si l'on place un plat à cuire, la température reste stable. La cuisson est douce, ce qui à l'avantage de conserver les propriétés des aliments mais également celui de pouvoir oublier sans risques son gâteau. Pour une même recette, il faut en général compter 2 à 3 fois plus de temps avec un four solaire d'où le tableau ci-contre.

Accessoires pour la cuisine solaire:

Accessoires fours solaires


Estimez l'amortissement écologique et économique de votre four solaire!

Téléchargez la table de calcul de l'Atlas de la Cuisine Solaire pour calculer à chaque utilisation de votre four solaire ou barbecue solaire: le montant en Euros, la quantité de Co2 et de déchets nucléaires que vous auriez émis en cuisinant avec un four ou une cuisinière classique (électrique ou à gaz)! Il vous suffit d'entrer le temps de cuisson de votre recette pour voir s'afficher les équivalences...

Economies gaz et électricité avec four solaire.

Derniers commentaires sur l'Atlas de la Cuisine Solaire:

Romain: Bonjour Lulu, je te répond ici car je n'ai pas ton mail. J'ai commencé comme toi à m'intéresser à la cuisine solaire et puis j'ai adhéré à diverses associations qui fabriquent des fours solaires et participé à diverses activités. Petit à petit j'ai accumulé de l'information qu'il m'a paru intéressant de partager à travers ce site. Si tu veux utiliser du contenu, tu es libre à condition de faire référence à l'Atlas de la Cuisine Solaire.

Lulu: Hello! Je trouve votre site vraiment intéressant. Je voudrait utiliser certaines informations pour un exposé mais je dois m'assurer de la fiabilité du site. Qui êtes-vous en fait et pourquoi faites-vous ce site? Merci

Annick : Romain, t'es génial, bravo de mettre ton savoir faire informatique au service du solaire, au delà de tes propre intérêt. A Genève la saison est de retour, voir ton site me motive. Merci Annick

Romain : Au Sénégal je ne sais pas, mais si vous trouvez une association ou un fabriquant, indiquez le nous et nous ajouterons les contacts a la mappemonde avec plaisir!

Agalou : Peut-on se procurer une alsol k14 au sénégal et à combien? Merci de renseigner!!

MB : Un superbe site sur les différentes façons de travailler avec le solaire. J'ai un Blog qui débute la dessus et pas mal d'expérience sur le sujet: nosressourcesnaturelles.over-blog.com. A très bientôt!

Joblow : Super belle instalation dans vos photos... moi je veux chauffer mon eau avec le soleil, mes besoin sont 1040 litres x 2 par jour, alors si vous avez des infos pour moi, merci!

Romain : Avoir les deux c'est tout simplement parfait pour cuisiner tout type de plat ;o) Le four solaire permet plus facilement de cuisiner quand il y a quelques nuages qui passent car il retient la chaleur, le barbecue solaire est plus puissant mais si le temps est médiocre, elle est moins performante..

Bibie : Coucou! Je veux investir un petit peu cette année pour commencer :) mais j'hésite entre barbecue ou four solaire

Edouard : Un exposé à faire et là je tombe sur vous, c'est génial, merci beaucoup pour toutes les informations que vous m'avez fournies

Elisa : Vive la cuisine au four solaire!

Thomas : Bonjour, je commence à m'intéresser à la cuisson solaire pour l'été prochain. Je pense construire mon propre cuiseur solaire et votre site m'a donné de bonnes pistes! Merci

Victor : Ce site est très intéressant et très complet, félicitations pour le travail de recherche qui a été mené!

Serge : Bonjour à tous, n'hésitez pas, la cuisson solaire ça fonctionne vraiment. J'expérimente en banlieue de Bruxelles à environ 50° de latitude nord et en ce début avril la température de mon four boite bricolé maison avec du carton, une vieille vitre et du papier aluminium dépasse déjà les 100°C.

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